コラム

やあ、君。クロガネ技師だ。コーヒー抽出の沼へようこそ。最高のドリッパーを探し、レビュー動画を漁る日々を送っているかもしれないが、その前に立ち止まってほしい。エンジニアたる者、まずは基礎中の基礎を固めるべきである。初心者が一番最初に買うべきは...

諸君、クロガネ技師だ。さて、今回君に伝えるのは多くの珈琲愛好家が陥りがちな「時間」という名の罠、そしてその真実についてだ。特に、抽出時間に合わせて注ぎ方を変えてしまう者がいたら、この話に耳を傾けてほしい。なおここではドリップコーヒーの抽出と...

諸君、クロガネ技師だ。君の淹れるコーヒーは、毎回味が安定しないと感じたことはないか？ある時は至高の一杯に出会えたかと思えば、次の日は何だか物足りない、あるいは苦すぎる…そんな経験に心当たりがあるならば、君はコーヒーとの真摯な対話の入り口に立...

初めまして諸君、ご機嫌いかがだろうか。エンジニアの珈琲ガジェット論、主筆のクロガネ技師だ。今回は、君たちが抱える根本的な悩みに、私のエンジニアとしての知見をもって切り込んで行きたいと思う。今回の悩みは「なぜ初心者のハンドドリップは毎回味が違...